La cucina del mare e della terra
La cultura gastronomica algherese è una sintesi...
TradizioniL’impronta catalana ha lasciato tracce indelebili nei costumi locali: i rituali della setmana santa attirano studiosi e visitatori da ogni parte del mondo e sono l’esempio più autentico del marchio lasciato dalla cultura devozionale ispanica. Altra importante peculiarità, che determinò lo sviluppo stesso della ciutad, fu la presenza del corallium rubrum: l’oro rosso della Costera del Coral ha sin dall’antichità dato impulso al commercio internazionale e all’arte orafa producendo anche in loco autentiche opere d’arte sacra e profana. Ma è la lingua l’identità stessa della città, l’algherese è la parlata del popolo e non di poche famiglie di nobile discendenza catalana: essa è la lingua dei mercati, dei toponimi, il sostrato dello slang giovanile, lingua del tangibile e dell’immaginario e - aldilà di ogni forma di contestazione critica - lingua letteraria con una sua autonoma produzione. In breve, se Alghero è isola catalana nell’isola sarda, siamo portati a pensare che non lo sia per esclusivo folclore. |
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